Discover the Soul of Kagoshima Cuisine at Izakaya Wasou鶏刺しと芋焼酎の聖地！

🌋 A Taste of Kagoshima’s Soul

🌋 食の都・鹿児島が誇る“本物”の味を求めて

Kagoshima is well known for its iconic Sakurajima volcano and rich samurai history—but it’s also a paradise for food lovers.
Among its local culinary gems, two stand out: Torisashi (raw chicken sashimi) and Imo Shochu (sweet potato distilled spirit).

鹿児島といえば、雄大な桜島や歴史ある街並みが印象的ですが、実は「食の都」としても名高い場所。
なかでも地元民に絶大な人気を誇るのが、新鮮な鶏肉を刺身で味わう「鶏刺し」と、香り高い「芋焼酎」です。

If you want to taste both of these specialties in their highest form, look no further than Izakaya Wasou—a hidden gem just steps from Kagoshima’s bustling Tenmonkan district.

その両方を心ゆくまで堪能できる場所こそ、今回ご紹介する「居酒屋 和総」。
ここは、まさに“鶏刺しと芋焼酎の聖地”とも言える、鹿児島の真髄を体験できる特別な空間です。

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🐔 Torisashi Like You’ve Never Seen Before

🐔 見た瞬間に息を飲む、宝石のような「鶏刺し」

Torisashi is a delicacy unique to Kagoshima, where only the freshest chicken is served raw—just like sashimi.
At Wasou, this tradition is elevated to an art form.

鶏刺しは、鹿児島だからこそ許される“究極のごちそう”。
和総では、その文化を極限まで高め、まるで芸術のような一皿として提供しています。

What sets it apart? The variety of cuts—each offering a different texture and flavor.

ここで特筆すべきは、さまざまな部位の食べ比べができるという贅沢さ。

• Thigh (Momo): Juicy and chewy with deep umami flavor.
  もも肉：弾力があり、噛むほどにあふれる旨み。
• Breast (Mune): Delicate and subtly sweet.
  むね肉：繊細で上品な味わい。ほんのり甘みが広がる。
• Gizzard (Sunagimo): Crisp and satisfyingly chewy.
  砂肝：コリコリ食感がクセになる部位。

Each piece is paired with house-made sauces like garlic soy or a slightly sweet local shoyu, crafted to enhance the flavors.

にんにく醤油や甘口醤油など、特製のタレと一緒にいただくことで、鶏の新しい魅力に気づかされます。

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🍶 Shochu Heaven – For Beginners and Connoisseurs Alike

🍶 芋焼酎の世界に酔いしれる、圧巻の品揃え

The other star at Wasou is its wall of Shochu bottles—literally hundreds of varieties line the shelves.

和総のもう一つの主役が、壁一面に並ぶ芋焼酎の一升瓶。その光景だけでも圧巻です。

Even if you’re not a Shochu lover (yet), you’ll find one you like here.
From smooth, fruity varieties to earthy, aged bottles—the range is astounding.

「焼酎は苦手かも…」という方でも、必ずお気に入りの一本が見つかるのが和総のすごいところ。
フルーティーで軽やかなものから、香ばしく熟成された深みのある銘柄まで、圧巻のセレクション。

Not sure what to pick? The friendly staff will recommend a perfect match based on your taste.

迷ったときは、スタッフに好みを伝えるだけでOK。まるでソムリエのように、ぴったりの一本を提案してくれます。

And when paired with Torisashi, it’s a culinary combination unlike any other.

鶏刺しの繊細な旨味と、芋焼酎の奥深い香りが織りなすマリアージュは、鹿児島だからこそ体験できる特別な感動です。

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🍽 More Than Just Chicken – The Full Experience

🍽 鶏だけじゃない、心を満たす鹿児島の味

The charm of Wasou extends beyond its food and drinks.
It’s in the warm hospitality, the lively yet cozy atmosphere, and the thoughtful details in every dish.

和総の魅力は、料理とお酒だけではありません。
笑顔で迎えてくれるスタッフの接客、落ち着いた雰囲気の中にある活気、そして丁寧に作られた料理の数々が心に残ります。

Don’t miss the seasonal small plates and fresh seafood specials, which showcase local ingredients.

鶏刺しや焼酎の後には、地魚を使った刺身や、旬野菜の小鉢などの一品料理もぜひ。

And for the perfect ending? Go for the Tori-meshi (chicken rice) or house ramen made with rich chicken broth.

最後の〆には、鶏ガラ出汁のラーメンや**鶏飯（けいはん）**が人気。旅の疲れを優しく癒してくれる味です。

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📍 Restaurant Info | 店舗情報

Izakaya Wasou（居酒屋 和総）

• 🏠 Address: 11-1 Yamanokuchi-cho, Kagoshima City, 3F
• 🚶 Access: 3-min walk from Tenmonkan-dori tram stop
• 🕐 Hours: 6:00 PM – 12:00 AM
• 📞 Phone: 099-223-1133
• 🌐 Website: https://wasou-kagoshima.com/wasou/

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✨ Final Thoughts | まとめ

At Izakaya Wasou, you’re not just eating—you’re experiencing the flavor of Kagoshima.
From the vibrant freshness of Torisashi to the vast world of Shochu, every bite and sip tells a story.

和総で味わえるのは、ただの料理ではありません。
そこにあるのは、鹿児島という土地の文化と情熱。鶏刺しと焼酎、それを囲む空間までもが旅の思い出になるはずです。

Whether you’re a curious traveler or a local food lover, this is one place you won’t want to miss.

観光でも、地元グルメ巡りでも、一度は訪れてほしい特別な居酒屋。**鹿児島の「食の本気」**を体験してみてください。